個(gè)人賽區(qū)選手凝神靜氣，盡顯烹飪功力。

3月17日，玉溪市第七屆烹飪技能大賽在云溪賓館火熱開賽。來自全市各縣（市、區(qū)）的98名中式烹調(diào)從業(yè)人員及烹飪愛好者同臺(tái)競(jìng)技，以精湛廚藝演繹舌尖美味，展現(xiàn)玉溪餐飲文化的獨(dú)特魅力。

本次大賽由玉溪市總工會(huì)、玉溪市人力資源和社會(huì)保障局、玉溪市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)主辦，定位滇菜技能挑戰(zhàn)賽，旨在傳承滇菜技藝精髓，推動(dòng)滇菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)化與創(chuàng)新發(fā)展，挖掘本土烹飪?nèi)瞬牛τ裣惋嬓袠I(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

大賽設(shè)置個(gè)人賽和團(tuán)體賽。個(gè)人賽方面，65名選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)完成指定菜與創(chuàng)意滇菜制作；團(tuán)體賽有11支隊(duì)伍共33人參賽，各隊(duì)提前構(gòu)思制作，在現(xiàn)場(chǎng)集中展示12道主題菜品。比賽現(xiàn)場(chǎng)，個(gè)人賽區(qū)內(nèi)秩序井然，選手們凝神靜氣，切配、調(diào)味、烹炒動(dòng)作嫻熟、一氣呵成。指定菜環(huán)節(jié)，一盤盤宮爆肉出鍋時(shí)醬色紅亮、肉片嫩滑，充分展現(xiàn)了選手扎實(shí)的火候功底；創(chuàng)意滇菜環(huán)節(jié)，選手們大膽探索，將本地特色食材與現(xiàn)代烹飪技法巧妙融合，一道道色香味形俱佳的創(chuàng)意滇菜匠心獨(dú)運(yùn)。團(tuán)體賽區(qū)內(nèi)，一桌桌宴席主題鮮明、構(gòu)思精巧，特色菜品讓人眼前一亮。

“烹飪是煙火的藝術(shù)，是匠心的傳承，更是城市文化與地方風(fēng)味的生動(dòng)載體。”玉溪市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)白光云表示，長(zhǎng)期以來，玉溪餐飲人堅(jiān)守品質(zhì)、精進(jìn)技藝、守正創(chuàng)新，用一爐一灶、一刀一鏟點(diǎn)亮城市煙火，為玉溪文旅融合與消費(fèi)升級(jí)作出積極貢獻(xiàn)。本屆大賽為全市餐飲從業(yè)者和烹飪愛好者搭建了以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促興的交流平臺(tái)，既是技藝比拼的擂臺(tái)，也是展現(xiàn)玉溪餐飲風(fēng)采、推廣特色美食文化的窗口。

經(jīng)過激烈角逐，大賽最終評(píng)選出特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)及優(yōu)秀獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。來自老聚滇飯店的參賽選手謝廣亞賽后難掩激動(dòng)：“能跟這么多同行切磋交流，機(jī)會(huì)十分難得。大家在一起交流手藝、互相學(xué)習(xí)，我們都希望能把玉溪飲食文化發(fā)揚(yáng)光大，講好玉溪美食故事。”

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置特色美食展示區(qū)，14家玉溪餐飲企業(yè)參展，集中呈現(xiàn)地方風(fēng)味與創(chuàng)新成果，吸引眾多市民駐足品鑒。（玉溪市融媒體中心記者 李艾麗 文/圖）