為縱深推進(jìn)“校園餐”和中小學(xué)校園食品安全突出問(wèn)題整治“突擊戰(zhàn)”，近日，玉溪市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦監(jiān)管能力建設(shè)，組織開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)培訓(xùn)，為市、縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員及學(xué)校食堂安全管理人員賦能，以科技手段筑牢校園食品安全防線。

“校園餐”牽動(dòng)萬(wàn)千家庭關(guān)切，食品安全是學(xué)生健康成長(zhǎng)的底線。為進(jìn)一步提升校園食品安全保障能力，市市場(chǎng)監(jiān)管局新采購(gòu)了7臺(tái)食品安全快檢設(shè)備及配套試劑。這批設(shè)備可實(shí)現(xiàn)農(nóng)殘、獸殘、瘦肉精等多項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果現(xiàn)場(chǎng)出具。推動(dòng)快檢設(shè)備日常監(jiān)管、重大活動(dòng)保障、校園食品安全排查等場(chǎng)景常態(tài)化應(yīng)用，能夠有效提升監(jiān)管效能。

此次培訓(xùn)在玉溪師范學(xué)院開(kāi)展，緊扣校園食品安全監(jiān)管實(shí)操需求，采取“理論授課+實(shí)操演練”相結(jié)合的方式進(jìn)行。理論培訓(xùn)圍繞校園食堂常用的蔬菜、肉類等食材，結(jié)合近年來(lái)全國(guó)校園食品安全典型案例，系統(tǒng)詳解農(nóng)殘、獸殘等高頻風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目的檢測(cè)原理、操作規(guī)范與判定標(biāo)準(zhǔn)；實(shí)操培訓(xùn)直接以玉溪師范學(xué)院食堂當(dāng)日采購(gòu)的蔬菜、肉類等新鮮食材為樣本，指導(dǎo)參訓(xùn)人員現(xiàn)場(chǎng)操作快檢設(shè)備，完整演練從樣本處理、試劑添加、設(shè)備操作到結(jié)果判讀全流程，確保參訓(xùn)人員熟練掌握快速排查校園食品風(fēng)險(xiǎn)的核心技能。

“掌握快檢設(shè)備操作后，日常巡查和監(jiān)督檢查中能當(dāng)場(chǎng)快速篩查食材安全隱患，為后續(xù)精準(zhǔn)監(jiān)管提供數(shù)據(jù)支撐。”市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將以此次培訓(xùn)為抓手，推動(dòng)快檢設(shè)備成為校園食品安全“突擊戰(zhàn)”的“利器”，將快檢工作常態(tài)化融入校園食品安全日常巡查、開(kāi)學(xué)季及中高考專項(xiàng)檢查等，做到校園食品風(fēng)險(xiǎn)“早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)警、早處置”，切實(shí)守護(hù)師生飲食安全與身體健康。（玉溪市融媒體中心記者 馮天嬌）